Les Signatures
Millésimée
Cette cuvée est la Signature de nos terroirs et de nos 3 cépages sur un millésime. Le dosage est adapté au caractère de chaque millésime.
Où nous trouver ?
89 / 100
Type de Champagne
Blanc frais
L'olfactif
Cassis, pomme, poire, tilleul, citron vert, poivre, calcaire fumé
Accords
Sandre et chou fondant, chutney de gingembre à l'huile d'amande. Bar vapeur et tombé d'écrevisses à la crème de ciboulette et poivre Timut
La robe
Robe de couleur or jaune pâle clair à reflet jaune vert pâle, aspect assez fluide et lumineux, bulles fines et collerette persistante
Assemblage
Pinot Noir, Pinot Blanc, Chardonnay d’une seule récolte. Fermentation malolactique. Vinification en cuve et fûts. Elevage de 5 à 6 ans sur lies Dosage Brut : 7 g/l
Palais
Attaque souple et fraîche, effervescence crémeuse et fondue. Fruité pulpeux et croquant, soutenu par une acidité de citron fraîche et élégante, finement cousue à une minéralité argilo-calcaire qui confèrent de la résonance fruitée et de l'allonge au palais. Finale tendrement fondante, juste relevée d'une pointe citronnée émoustillante
Récompenses
89 / 100
Médaille d'or
Cette cuvée est la Signature de nos terroirs et de nos 3 cépages sur un millésime. Le dosage est adapté au caractère de chaque millésime.