Les Fioles
Rosé
Une seule contrée, une seule année et un travail sans concession de la qualité donnant à ce rosé de macération sa personnalité unique. Le caractère de chaque année de récolte transparait au travers de ce champagne fruité, structuré et complexe. Il s’épanouira pleinement au moment de l’apéritif ou pendant un repas.
Où nous trouver ?
Type de Champagne
Rosé.
L'olfactif
Framboise, groseille, poivre, rose rouge
Accords
Rouget grillé et jus mousseux à la violette poivrée, pesto de tomates au basilic.
Tartare de saumon à l'aneth.
La robe
Robe de couleur rose framboise, aspect assez fluide et satiné, bulles fines et collerette délicate.
Assemblage
Rosé de Macération récolte 2017. 95%Pinot Noir et 5% Chardonnay en macération.Fermentation malolactique. Vinification en cuve. Elevage 24 à 36 mois.Dosage Brut : 6g/l
Palais
Attaque franche et nette, effervescence crémeuse. Fruité pulpeux et croquant, soutenu par une minéralité argilo-marnaise qui confère de la mâche et de l'envergure au palais. Finale élancée autour d'une acidité de framboise bien tendue et qui prolonge l'offrande fruitée qui se veut fraîche et rayonnante.
Récompenses
90 / 100
Une seule contrée, une seule année et un travail sans concession de la qualité donnant à ce rosé de macération sa personnalité unique. Le caractère de chaque année de récolte transparait au travers de ce champagne fruité, structuré et complexe. Il s’épanouira pleinement au moment de l’apéritif ou pendant un repas.