Bienvenue dans
la côte des bar

Producteur

de champagne et viticulteur de la côte des bar dans l'aube

La Maison Huguenot·Tassin, viticulteur de la Côte des Bar dans l’Aube, vous convie à découvrir son domaine de production de champagne à Celles-sur-Ource.

Vous pourrez visiter l’exploitation, de la culture des vignes à la production des cuvées de vins et si vous le souhaitez, découvrir notre gamme de champagnes et cuvées spéciales à la vente. Contactez-nous pour en savoir plus.

Apprendre à déguster un Champagne en jouant

AMATEURS ET PROFESSIONNELS ONT LE DROIT DE S’EXPRIMER

La dégustation est d'abord un plaisir, peu importe le prix et la qualité présumée d'un vin, chaque personne possède son goût et doit apprendre à le connaître.

Participez au jeu de la Cuvée Mystère pour aiguiser vos sens et vos connaissances de dégustateurs. Voici un excellent jeu à faire entre amis lors de vos apéritifs !

N'oubliez pas que votre environnement: l'instant et le partage sont déterminants.

Un vigneron

au service de la viticulture raisonnée du champagne

Un terroir de haute qualité à la personnalité forte, voilà ce qu'est la Côte des Bar dans l'Aube. Nous travaillons au quotidien à respecter et laisser s'exprimer ce magnifique terroir. La voie que nous avons choisie pour y parvenir est la précision et l'équilibre écologique (durable). Notre but est de vous offrir des champagnes expressifs et élégants, porteur d'émotions et d'authenticité.

Au début du siècle dernier déjà, la famille Tassin pressait les raisins des vignerons du village. À présent, Celles-sur-Ource compte plus de 40 marques de champagne pour une population avoisinant les 500 habitants.

La Maison Huguenot·Tassin, producteur de champagne, fut créée en 1984 par Benoît et Marie-Claire Huguenot. Le parcellaire, restreint au début, s'est ensuite étoffé jusqu'à atteindre 6 hectares. La totalité des raisins récoltés sur cette surface est vinifiée et champagnisée.

4
générations

d'expérience

La Maison Huguenot-Tassin, producteur de champagne, fut créée en 1984 par Benoît et Marie-Claire Huguenot. Le parcellaire, restreint au début, s'est ensuite étoffé jusqu'à atteindre 6 hectares. La totalité des raisins récoltés sur cette surface est vinifiée et champagnisée.

La précision comme

Signature

Si vous ne devez retenir qu’un seul mot du Champagne Huguenot·Tassin, alors retenez le mot

« précision » car il s’applique autant au vigneron qu’à son champagne.

Les mots du vigneron

En effet, à la dégustation, précision se décline avec clarté, justesse et régularité : clarté en bouche comme à l’œil, justesse dans la complexité et l’équilibre et régularité dans chacune des cuvées de la maison.

Mais derrière cet instant magique, on trouve des matins froids, des mains rugueuses et des dos courbés. C’est dans ce travail que « précision » va prendre son origine, dans l’adresse à la taille ou au palissage, dans l’habilité des vendangeurs à ne choisir que les plus belles grappes avec délicatesse. Puis de retour dans la cave, la précision va se décliner dans de minutieux assemblages. Et puis quand l’envie me prend d’explorer de nouvelles perspectives, de nouvelles techniques, c’est cette précision qui me permet de retenir ou de rejeter ces idées folles…

J’ai mis du temps à apposer ma signature, il fallait qu’elle me ressemble.

Nos Champagnes

Nous avons imaginé notre gamme de champagne comme différentes manières d'écrire notre Signature…

Quatrième génération à élaborer du champagne à Celles sur Ource, nous nous souvenons du passé pour améliorer l’avenir.

Cette philosophie d’équilibre durable nous anime afin d’élaborer des champagnes toujours plus expressifs, toujours plus fins, toujours plus complexes.

Les Carac'terres

Les Signatures

Les Fioles

Les cépages

qui font la sagesse de nos champagnes

Il existe 6 cépages en Champagne dont les plus répandus et connus sont le Chardonnay, le Pinot noir et le Pinot meunier, les 3 autres étant d’anciens cépages de la région. Le Pinot blanc est l’un d’eux, nous l’utilisons dans nos champagnes pour sa rondeur et son fruit, qui en font un superbe cépage d’assemblage. Le Pinot noir et le Chardonnay sont les autres cépages que nous travaillons.

Cuvée

Noire Spéciale

Un millésime et un cépage de caractère issus de nos deux plus vieilles parcelles. L’une donnant sa fraicheur, l’autre sa richesse. La sélection stricte des meilleurs raisins et du meilleur jus.

Et du temps…, pour laisser tout le potentiel s’exprimer.

La Maison

Huguenot ·Tassin

Terra Vitis & HVE

La Maison Huguenot-Tassin s’engage au quotidien pour une viticulture plus respectueuse de la nature.

L'histoire de la maison

La Maison Huguenot-Tassin propose la vente de champagne sur son domaine à Celles-sur-Ource.

Revendeurs

La Maison Huguenot-Tassin vous présente ses différents point de vente en France et en Europe

BIENVENUE DANS
LA CÔTE DES BAR